蔬菜真的是對身體有許多好處。
葉黃素和玉米黃素都是類胡蘿蔔素家族的成員，可留在視網膜，協助...

蔬菜真的是對身體有許多好處。
葉黃素和玉米黃素都是類胡蘿蔔素家族的成員，可留在視網膜，協助擋掉藍光，讓視網膜裡的黃斑部免受傷害，保持視覺敏銳度與清晰程度。美國研究也發現，多吃含有這兩種營養素的蔬果飲食，可降低白內障和黃斑部退化的機率。葉黃素主要存在於深綠色蔬果，如菠菜、綠花椰菜、蘆筍、芥蘭菜、綠色萵苣等玉米黃素則多見於綠、黃兩種顏色的蔬果，例如黃甜椒、玉米、蛋黃等。同時含有葉黃素和玉米黃素的蔬果有：南瓜、甜玉米和柳橙等。

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